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高级餐厅生意昏暗 “撇”鲍翅换酸菜粉条大香蕉新闻大发不时彩大发快三东莞时间网 位于东三环北路繁华地段的阿森鲍鱼分店大门紧闭法制晚报讯商务餐饮的不景气伸展到了东三环,农展馆邻近的阿森鲍鱼也闭店了。今天上午,《法制晚报》记者从阿森鲍鱼相关负责人处证实,因为公款客户大幅缩减、餐厅持续吃亏,长虹桥分店确实已经停业。记者探访亮马桥、农展馆和联结湖一带的多家鱼翅鲍鱼店,发明有不少餐厅选择了换招牌、改菜单的形式,跟鱼翅、鲍鱼“撇清关系”。部分燕翅鲍专营店,也推出了平价商务套餐自救。不过,对于高级餐厅的转型,不少市民仍持观望立场,认为其名字和情况就代表着“高价”,一进店就有压力。在东三环北路邻近,有使馆区、三里屯商业区及部分部委单位,高端消费群体集中。“豪车扎堆、客似云来”曾经是这一区域高端餐饮行业的最佳写照。昨天18点阁下,记者来到位于东三环北路的阿森鲍鱼长虹桥店。与以前饭点儿排队等位、车子没处停的热闹情景截然相反,此时餐厅大门紧锁,屋内漆黑一片。只有借着路边的灯光,才能看到大门上金色的“阿森鲍鱼”字样。“这家店过完年回来就没再开门。”在紧邻阿森鲍鱼的另一家餐厅门口,泊车治理员告诉记者,距此店不远处的“阿森鲍鱼总店”仍在营业。记者随后从总店相关负责人处证实,长虹桥店确实于去年事尾就已停业。阿森鲍鱼长虹桥店原治理层黄师长教师上午在接收记者采访时泄漏,今朝北京4家阿森鲍鱼门店已经关闭了2家,“阜成路店是去年6月关门的。眼下高级餐厅不好做,没什么客人,一向在吃亏,根本做不下去。”餐厅“改名换姓” 平价菜成主打昨世界午,记者来到位于亮马桥邻近的原长城旺角鲍翅楼,其已更名为长城旺角,主营粤菜、海鲜。“这家店去年从新装修了两个月,再开业就改名了。”门口警卫说道。记者留意到,在长城旺角门口的立牌上,写着餐厅新推出的商务套餐,价格从68元/2人到238元/6人之间不等。随后记者来到位于亮马河大厦的原鱼翅捞饭,发明这里已更名为“晋德小馆”。当记者对办事员表示要到鱼翅捞饭就餐时,对方称:“这里就是鱼翅捞饭,照样以前的老板、以前的餐厅,只不过换了个名字。”这名办事员告诉记者,餐厅改名已经有一段时间,年后连菜单也变了,“我们特色的鱼翅捞饭还有,别的加了好多山西的平价特色菜。”随后记者在晋德小馆的菜单上看到,原来主打的特色菜“鱼翅捞饭”被放到菜单最尾页,且未附菜品照片。而酸菜粉条等平价菜,则以图文形式被放在菜单前面推送。“没办法,鱼翅什么的现在都没人吃,但作为特色菜我们又不能放弃,只好放在最后了。”办事员说道。记者粗略数了一下,三四十元的平价菜占了其菜单八成的比例。推出平价套餐 专营店“自救”随后,记者探访位于联结湖、专营燕翅鲍的“祥记”发明,一进餐厅一楼进口处,燕窝、鲍鱼、海参等高端菜品的照片挂在进口处。菜单上除了售价从百元到千元不等的燕翅鲍,并没有新平价菜品。“我们主营的就是这些器械,没有新菜单。”当记者询问是否有平价菜时,工作人员说。记者留意到,虽然正值饭点儿,但祥记餐厅散台只有一位客人在用餐,包间也只有2间亮着灯。“我们有14个包间,从去年开始订的人就很少了。”上述工作人员称。“您可以点我们新推出的商务套餐,从98元到298元的都有,是我们上个月新推出来的,价格比较实惠。宴会套餐现在也不贵,从1980元—3980元一桌。”该工作人员表示,虽然主营项目没有改变,但该餐厅也推出了平价商务套餐和宴会套餐,以提高人气。采访中记者留意到,虽然部分餐厅已做出转型,但前来光顾的市民并不多。记者上午随机采访了十几名居民和白领,个中有六成对“高级餐厅平价菜”持保留立场。“一看鱼翅鲍鱼,根本就不是平头庶民能消费得起的,进都不敢进啊。”市民陈女士表示,不会进这些“嵬峨上”的餐厅消费,“每次路过那些高级餐厅,门口停的全是豪车,前提在那儿摆着呢,再便宜能便宜到哪儿去?”不过也有市民认为,新政热潮之下餐厅谋求生计,打平民牌已成大势所趋。“我之前参加过一家鲍鱼馆的团购,人均消费才百多元,不怕超支吃着也有底气。”白领李蜜斯表示。“其实我们也有平价菜,可能是因为店名的缘故,通俗消费者很少有人进来。”阿森鲍鱼长虹桥店原治理层黄师长教师表示,眼下高级餐厅的公务消费客户基本没有了,通俗消费者又不敢进店,“想经营好真的很难。”“高级餐厅更换店名、更新菜单、调剂价位,对于转型是有赞助的。但对于一些已经成为品牌的店来说,更名意味着需要从新塑造品牌。”一位连锁高级餐厅负责人分析称,长久以来,高级餐厅高消费的印象已经形成,通俗消费者的观念仍在转变和培养傍边,短期内很难看到成效。文/记者李松(法制晚报 记者 李松/文 刘畅/摄)

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